OTTIENI IL TUO SCONTO CON: NUOVO10

Le origini della mixology: come sono nati i cocktail più famosi?

Scopri le origini della mixology e la nascita dei cocktail più famosi: storia, curiosità e segreti svelati per appassionati e professionisti del bar. Un viaggio tra aneddoti, miti e innovazioni che hanno segnato l’arte del bere miscelato.

COCKTAIL SCHOOL

9/22/20255 min leggere

Introduzione

Quando si pensa a un cocktail, spesso ci si immagina un bicchiere elegante, colori vivaci e aromi che si mescolano in un’esperienza sensoriale unica. Ma ti sei mai chiesto come sia nata la mixology e quali siano le vere origini dei cocktail più famosi? In questo viaggio tra storia, aneddoti e curiosità, esploreremo le radici di questa disciplina affascinante, svelando come la mixology sia diventata un’arte e quali eventi abbiano segnato la nascita dei drink che oggi popolano i menu dei bar di tutto il mondo.

Le origini della mixology: dalle prime miscele all’arte del bar

La mixology, ovvero l’arte di miscelare bevande, affonda le sue radici nel XVIII secolo. Nonostante la parola “cocktail” sia diventata popolare nel XIX secolo, le prime forme di bevande miscelate erano già diffuse nei secoli precedenti. Ma da dove arriva davvero il termine "cocktail"?

Prima comparsa del termine: La parola "cocktail" viene citata per la prima volta in una pubblicazione americana nel 1806, dove viene descritta come una bevanda composta da distillato, zucchero, acqua e bitter.
Influenze britanniche: In Inghilterra, già nel Settecento, erano popolari punch e altre miscele, spesso servite in occasioni sociali.
Diffusione negli Stati Uniti: Gli Stati Uniti, e in particolare New Orleans, sono spesso considerati la culla della mixology moderna, grazie anche all’influenza delle comunità di immigrati e alla creatività dei barman locali.

I primi cocktail e la nascita di un mito

Il primo cocktail "ufficiale" di cui si abbia traccia è l’Old Fashioned, nato a fine Ottocento. Ma tanti altri drink iconici hanno una storia affascinante:

Sazerac (New Orleans, metà ‘800): considerato da molti il primo vero cocktail americano, nasce dalla combinazione di cognac (poi rye whiskey), assenzio, zucchero e bitter.
Martini (fine ‘800): le sue origini sono dibattute tra Stati Uniti e Italia, ma la sua fama è indiscutibile.
Negroni (Firenze, 1919): la leggenda narra che il Conte Negroni chiese di rafforzare il suo Americano aggiungendo gin al posto della soda.
Margarita (Messico, anni ‘30): nata probabilmente per soddisfare il gusto degli americani durante il proibizionismo.

Come sono nati i cocktail più famosi?

Dietro ogni cocktail celebre si nasconde una storia fatta di intuizioni, errori fortunati e contesti storici unici. Vediamo alcuni esempi emblematici:

Old Fashioned: la semplicità che ha fatto scuola

Nato nel Kentucky, l’Old Fashioned rappresenta la quintessenza della mixology classica: whiskey, zucchero, bitter e una scorza d’arancia. La sua popolarità è dovuta alla semplicità e alla capacità di esaltare il distillato.

Martini: tra mito e realtà

Il Martini è uno dei cocktail più discussi della storia. Alcuni sostengono che sia nato in California, altri lo attribuiscono a un barman italiano. Che sia con gin o vodka, dry o dirty, il Martini è diventato il simbolo dell’eleganza nel bere.

Negroni: l’italianità nel bicchiere

Il Negroni nasce a Firenze grazie alla richiesta del Conte Camillo Negroni, che voleva un drink più forte del solito Americano. Il barman Fosco Scarselli aggiunse gin al posto della soda, creando un’icona intramontabile.

Margarita: il fascino del Messico

La Margarita nasce negli anni ‘30, probabilmente per mano di una donna (Marjorie King o Margarita Sames sono tra le candidate). Il suo mix di tequila, triple sec e lime ha conquistato il mondo.

Mixology e cultura pop: quando i cocktail fanno storia

La mixology non è solo tecnica, ma anche cultura e spettacolo. Nel corso dei decenni, i cocktail sono diventati protagonisti di film, libri e canzoni, contribuendo a creare miti e tendenze.

James Bond e il Martini “shaken, not stirred”
Il Cosmopolitan e Sex and the City
L’Old Fashioned e Mad Men

Questi esempi dimostrano come la mixology sia entrata nell’immaginario collettivo, trasformando semplici drink in veri e propri status symbol.

Le tappe fondamentali della mixology

1786: Nasce il vermouth a Torino, ingrediente chiave di molti cocktail classici.
1806: Prima definizione scritta di "cocktail" in America.
1862: Jerry Thomas pubblica "The Bartender’s Guide", la prima raccolta di ricette per cocktail.
Proibizionismo (1920-1933): I barman americani esportano la mixology in Europa, dando vita a nuove scuole di pensiero.
Anni ‘80-90: Ritorno della mixology artigianale e riscoperta dei classici.
Oggi: Innovazione, contaminazioni e ritorno alle origini.

Curiosità sulle origini della mixology

Il termine "cocktail" potrebbe derivare dall’usanza di decorare i drink con piume di gallo (cock’s tail).
Il punch, antenato del cocktail moderno, era una bevanda a base di alcol, zucchero, limone, acqua e spezie.
Molti grandi barman erano anche veri e propri showman, capaci di rendere la preparazione del drink uno spettacolo.

Perché la mixology continua ad affascinare?

La mixology è una disciplina in continua evoluzione, capace di unire tradizione e innovazione. Oggi i bartender sono veri e propri artisti, sempre alla ricerca di nuove combinazioni e tecniche. Ma il fascino della mixology sta anche nella sua capacità di raccontare storie: ogni cocktail ha un’anima, un’origine, un racconto da condividere.

Conclusione

Le origini della mixology sono un intreccio di storia, cultura e passione. Dai primi punch inglesi ai grandi classici americani e italiani, ogni cocktail racconta un viaggio, una scoperta, una rivoluzione. Oggi più che mai, la mixology è viva, vibrante e pronta a stupire chiunque voglia lasciarsi trasportare nel suo mondo fatto di aromi, colori e storie da bere. Se anche tu vuoi scoprire di più, continua a seguire Mix&Learn: il prossimo grande cocktail potrebbe nascere proprio dalla tua curiosità.